Le mois de janvier nous permet de préparer en amont le matériel de cuisine en amont pour les événements futurs. Cuisine mobile sur remorque hydraulique surbaissée, caissons inox sur roulettes, tables inox, déssertes réfrigérées, four, plaques à inductions, étuves, chauffes assiettes, four…. Nous révisons tout le matériel pour les futures prestations culinaires. Nous faisons aussi l’inventaire de tous les ustensiles que nous louons. Nous avons une grande batterie de cuisine démultipliée. C’est la face cachée du métier et pourtant celle qui occupe la majorité de notre temps, la préparation en amont. Ainsi tout est prêt pour un parfait déroulé de l’animation culinaire quel que soit le lieu